食品安全检测仪采用凹面平场全息光栅，CCD检测器，卤素钨灯构成的分光光度检测系统。通过被测物质对光谱的特征吸收，来判定被测物质的含量。除能利用预置曲线进行测量外，还提供定量测量，光谱扫描，时间扫描等专业分析功能。
食品安全检测仪预制了农药残留、甲醛、吊白块、亚硝酸盐、二氧化硫、双氧水、蛋白质、余氯、色素、过氧化物酶、酸价、挥发性盐基氮、碘含量、总酸、谷氨酸钠、“地沟油”，等数十种食品安全检测项目的曲线(或水中氨氮、氟化物、挥发酚、甲醛、硫化物、六价铬、锰、尿素等数十项)，并且可通过软件升级的方式扩展检测项目及功能。
食品安全检测仪的功能特点：
专业全固态光学检测系统
采用凹面平场全息光栅进行分光，*覆盖可见光范围的连续光谱检测，较佳的稳定性，较好的检测精度。
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利用配套便携电脑及专用操作软件进行供电及检测；轻松实现现场检测。
准确的快速定量分析
快速定量检测数十种项目，并通过与内置标准进行比对，自动判定结果是否合格。可以*覆盖日常检测项目，而且还可以扩展其他项目。
通用操作平台，简单的操作界面
友好、美观的人机界面，简单学习即可上手，非专业人员也可以轻松使用。
大尺寸液晶彩色显示屏
利用配套电脑的大尺寸显示屏，显示清晰直观，键盘鼠标操作，提高信息录入效率。
具有专业的光谱分析功能
提供定量测量，光谱扫描，时间扫描等功能，帮助用户进行光谱分析，检测方法开发等专业应用。
完备的前处理设备
配套前处理设备齐全，无需另行购买，为用户提供便利。
配置多种通讯接口
利用配套电脑丰富的接口，可与各种周边装置连接，包括鼠标、键盘、打印机、移动存储器等。
具有联网功能
支持网络数据传输，同步将检测结果上传至监管系统中，达到实时监控和安全预警目的。
提供多种数据输出方式
支持外置式打印输出，大容量存储，按条件查询结果，数据导出。
